Ріпчаста цибуля містить мало вітамінів та мінералів. Значно поживнішими є зелена цибуля та порей.
Про це повідомила в. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун на своїй сторінці у Facebook.
За її словами, ріпчаста цибуля містить мало вітамінів та мінералів. Значно поживнішими є зелена цибуля та порей. Вони містять багато кемпферолу – корисної для здоров’я судин речовини, який наразі активно досліджують у зв’язку із потенційними протипухлинними властивостями. Кемпферолу багато в квасолі, молодих бобах, вині, малині, спеції гвоздиці та чорному чаї.
У пореї та зеленій цибулі багато вітамінів А, К, В6 та магнію. Так само як і у кропиві, тож її можна додавати до зеленого борщу чи рису.
Щоб отримати пребіотики, які є у цибулі, можна вживати селеру чи пастернак, вівсяну та перлову кашу чи яблука.
Щоб страви були більш запашними, цибулю можна замінити спеціями чи зеленню. Можна також посмажити редиску, бо в ній також багато сірковмісних сполук, які дають солодкої гіркоти та аромату.
