У традиційних кав’ярнях найбільш популярними напоями є американо, лате, капучино та еспресо
У кав’ярнях третьої хвилі гості найчастіше обирають лате, капучино, еспресо та фільтр-каву відповідно.
Це дані звіту хмарної системи автоматизації закладів Poster, що спирається на дослідження близько тисячі українських кав’ярень.
Значну частку кавових напоїв в Україні замовляють з молоком. У традиційних кав’ярнях близько 55% продажів кави займають напої з додаванням молока. У точках третьої хвилі цей показник – 43%. У звіті Poster додають, що чай у кав’ярнях замовляють у 39 разів рідше, ніж каву.
Найпопулярнішим видом кави ручного приготування назвали пристрій Hario V60. «З десяти чашок, заварених альтернативними способами, шість заварені за допомогою Hario V60, дві з половиною – в аеропресі та півтори у кемексі», – стверджують у звіті. Додають, що, порівняно з 2017 роком, у 2018-му продажі V60 зросли на 4%, а аеропреса і кемекса впали на 3% і 2% відповідно.
Окрім того, відзначили активне зростання продажів колд-брю. Влітку 2018-го, порівняно з літом 2017 року, продажі колд-брю в кав’ярнях третьої хвилі України збільшились на 11%.
